Gerste & Kichererbsen Miso

Traditionelle japanische Gewürzpaste, Universalgewürz und Suppenbasis.

Unser klassisches Shiro Miso in der traditionellen grobstückigen tsubu-Qualität wird durch Fermentation der Bio-Zutaten Gerste und Kichererbsen in Gegenwart von Edelschimmel (Koji) hergestellt. Der Geschmack ist weicher und süßer als beim dunkleren Miso. Im Allgemeinen gilt: Je dunkler das Miso ist, desto länger hat es fermentiert und desto intensiver ist sein Geschmack.

• Hergestellt nach einem traditionellen Rezept aus lokalen Bio-Zutaten.
• Frei von Konservierungsstoffen, Farbstoffen, künstlichen Süßungsmitteln und zugesetzten Geschmacksverstärkern.
• Es enthält den fünften Geschmack umami, der als „köstlich“ oder „Geschmack der Reife“ bezeichnet wird.
• Geeignet für Veganer und Vegetarier. 

Wie kann man Miso genießen?

• Suppenbasis anstelle von Brühe.
• Erfeinern von Gemüse- und Nudelsalate.
• Zum Aromatisieren und Andicken.
• Zum Marinieren von Fleisch oder Fisch.

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